Chafei - Reseñas y Guías de Compra de Té y Café

Introducción

Si alguna vez te has preguntado cómo hacer Lapsang Souchong—el legendario té negro ahumado de las Montañas Wuyi de China—esta guía revela sus secretos. Conocido como Zhengshan Xiaozhong (正山小种) en chino, el Lapsang Souchong es venerado como el té negro más antiguo de la historia, que data del siglo XVII. Su intenso aroma a humo de pino y sus matices dulces persistentes (a menudo comparados con el longan seco) lo han convertido en un icono global de la artesanía del té.

Este artículo describe cómo hacer té de burbujas (boba tea) desde cero, incluyendo perlas de tapioca caseras y té con leche. Si prefieres un proceso más simple, puedes comprar perlas de tapioca ya preparadas y saltarte los pasos 1 y 2 de la preparación de las perlas de tapioca:

Ingredientes Necesarios:

• Agua (aproximadamente 100ML + 200ML)
• Almidón de patata
• Harina (una pequeña cantidad, para evitar que se pegue)
• Azúcar moreno
• Bolsa de té negro (1 bolsa)
• Leche (1 cartón)

Instrucciones:

1. Preparación de las Perlas de Tapioca Preparar los materiales. Añadir 100ML de agua y un bloque de azúcar moreno en una olla. Calentar hasta que el azúcar moreno esté completamente disuelto y la mezcla esté hirviendo. Inmediatamente verter el agua de azúcar moreno hirviendo en el almidón de patata, removiendo rápidamente para formar una masa. Retirar la masa y amasarla en una superficie limpia hasta que esté suave. Formar pequeñas bolas con la masa, haciéndolas de tamaño moderado ya que se expandirán al cocinarlas. Espolvorear un poco de harina sobre las perlas para evitar que se peguen. Las perlas extra pueden congelarse para uso futuro; simplemente cocínelas directamente del congelador cuando las necesite.

Actualmente nos encontramos en el período crítico de la producción de té de primavera, por lo que el Departamento de Gestión de Cultivos del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales ha organizado al Centro Nacional de Servicio de Extensión de Tecnología Agrícola, al Sistema Nacional de Tecnología de la Industria del Té y al Grupo de Orientación de Expertos en Té del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales para investigar y proponer directrices técnicas para la gestión de jardines de té en primavera.

Con la ola de avances tecnológicos, muchas instituciones relacionadas con el té, organizaciones de investigación y empresas han abrazado activamente el cambio. Aprovechan la tecnología para potenciar toda la cadena de valor de la industria del té, explorando continuamente innovaciones que infunden desarrollo sostenible en la industria del té. En una serie de artículos, documentamos las exploraciones de inteligentización en varias etapas del cultivo del té en China.

La aparición de jardines de té inteligentes ha permitido la precisión y automatización en la gestión de jardines de té. Mediante la detección, gestión, análisis y compartición integral de datos, estos sistemas permiten el monitoreo y la gestión de las plantas de té durante todo su ciclo de crecimiento.

Abarcando un paseo marítimo de 1.5 kilómetros y englobando 17,000 metros cuadrados de espacio ribereño, el Festival Internacional de Cultura del Café de Shanghai 2024 ha comenzado con vigor como parte del “Festival de Compras Doble Cinco” en la aireada zona ribereña de Xuhui. El evento de este año, con el tema “Saborea el Mundo en Shanghai”, se centra en la “internacionalización” y el “impulso al consumo”, puliendo aún más la nueva tarjeta de presentación de Shanghai de “cultura del café”.

“Color verde, sabor suave, aroma rico y forma hermosa” es un resumen textual de la calidad del té Longjing. Sin embargo, este estándar textual ya no satisface las necesidades actuales. Desarrollar una “Muestra Estándar Nacional de Té Longjing” “visible” y “tangible” se ha convertido en un consenso entre todas las partes.

El 15 de abril, el Departamento de Agricultura y Asuntos Rurales de la Provincia de Zhejiang publicó las “Muestras Estándar de Clasificación Sensorial del Té Longjing”, que es la primera muestra estándar nacional del té Longjing y actualmente la única muestra estándar nacional efectiva de té en la Provincia de Zhejiang. Su creación pone fin a la historia del té Longjing sin una muestra estándar nacional y marca el establecimiento de un mecanismo unificado de control de productos de té Longjing basado en estándares textuales y físicos.