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標高：1300〜1600メートル

産地：雲南省保山

カティモールとは？

カティモールコーヒー豆は、ティモール種とカトゥーラ種を掛け合わせて1959年にポルトガルで誕生したハイブリッド品種です。ティモール種はロブスタ由来で、さび病や害虫への耐性があり、カティモールは比較的低地でも栽培が可能です。

カティモールの味わい

ロブスタの強さとアラビカの風味・香りを兼ね備え、雲南の高地と独特の自然環境で育つカティモールは、非常に甘みが強く、クリーミーなボディと柑橘系の酸味が特徴です。香りには紅茶やスパイス、チョコレート、ドライチェリー、ナッツなどが感じられ、コロンビアや中米、インドネシアの豆にも似た風味を持ちます。

雲南カティモール豆の魅力

コーヒー界では新しい存在ですが、雲南カティモールは個性的で上質な味わいが魅力です。スペシャルティコーヒー愛好家もカジュアルなコーヒー好きも、中国産のこの独特な豆をぜひ一度お試しください。

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茶葉グレードについて

都匀毛尖茶は、以下の5つの等級に分類されます：特級、優級、特等級、一級、二級。

• 特級（Supreme）：新芽の90％以上が単芽、10％未満が一芽一葉。外観はしっかりと巻かれ、白い産毛に覆われ、均一な淡緑色が特徴です。
• 優級（Premium）：90％以上が一芽一葉、10％未満が柔らかい単芽。外観はやや緩やかに巻かれ、白い産毛が目立ち、艶やかな緑色です。
• 特等級（Special Grade）：柔らかい一芽一葉で構成されています。
• 一級（Grade One）：一芽二葉や柔らかい一芽二葉が含まれます。
• 二級（Grade Two）：柔らかい一芽二葉や同様に柔らかい葉で構成されています。

美味しい毛尖茶の淹れ方

1. 用意：ガラスや陶器のカップ、緑茶の茶葉を用意します。
2. お湯を沸かす：80〜85℃（沸騰させないこと）のお湯を準備します。熱すぎると苦味が出やすいので注意しましょう。
3. 茶葉を入れる：3〜5g（小さじ1〜2杯程度）の茶葉を直接カップに入れます。
4. お湯を注ぐ：200〜250ml（カップの2/3程度）のお湯をゆっくり注ぎます。
5. 蒸らす：1〜3分待ちます。茶葉がゆっくりとカップの底に沈みます。
6. 味わう：ゆっくりと香りと味を楽しみましょう。同じ茶葉で2〜3煎目まで楽しめます。

ワンポイントアドバイス

• 茶葉の量や蒸らし時間はお好みに合わせて調整してください。
• 茶葉が口に入るのを避けたい場合は、茶こし付きカップを使うか、ゆっくりと飲みましょう。
• 濃くなりすぎた場合はお湯を足して薄めてください。

Ingredients Wanglaoji herbal tea contains glucose, white sugar, dandelion, Ficus hirta, honeysuckle, gardenia, lotus leaf, coix seed, chrysanthemum, mesona,