都勻毛尖、といんもうせん、貴州省都勻の緑茶、最高級/一級、150g

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茶の等級基準

斗雲茅軒茶は、極上、特級、一級、二級の5つの等級に分類されます。

• 最高: 新鮮な葉は、90% 以上が単芽で、1 枚の葉が展開している単芽は 10% 未満です。外観はしっかりとカールし、白い綿毛で覆われ、均一な柔らかい緑色をしています。
• プレミアム: このグレードは、1 枚の葉が開いた 1 本の芽が 90% 以上、柔らかい単芽が 10% 未満で構成されています。外観はきつくわずかにカールしており、白い毛が露出し、光沢のある緑色です。
• 特級：柔らかい芽 1 つと葉 1 枚で構成されています。
• グレード 1 : 2 枚の葉が開いた 1 つの芽と、2 枚の葉がついた柔らかい 1 つの芽で構成されます。
• グレード 2 : 柔らかい芽 1 つと 2 枚の葉、および同様に柔らかい葉で構成されます。

茅軒茶をカップで淹れる方法

1. 準備: ガラスまたは陶器のカップと緑茶の葉が必要です。
2. 水を温める: 約 80 ～ 85°C (176 ～ 185°F) まで温めます。沸騰したお湯は使用しないでください。熱すぎてお茶の味が苦くなる可能性があります。
3. 茶葉を加える: 約3〜5グラムの茶葉（または小さじ1〜2杯）をカップに直接入れます。
4. 水を注ぐ: 約 200 ～ 250 ml (7 ～ 8 液量オンス) のお湯をカップにゆっくりと注ぎます。カップが 2/3 ほどいっぱいになるまで注ぎます。
5. 抽出する: 1～3 分待ちます。茶葉はゆっくりとカップの底に沈んでいきます。
6. 楽しみ方: ゆっくりと飲みながら、緑茶の新鮮な味を楽しみましょう。同じ茶葉にさらにお湯を注いで、2 回目、3 回目に淹れることもできます。

チップ：

• お好みに合わせて茶葉の量や抽出時間を調整できます。
• 茶葉を飲み込まないようにするには、丁寧にすすったり、茶こしが内蔵されたカップを使用したりしてください。
• お茶が濃すぎる場合は、お湯を足して薄めてください。