Altitud: 1300-1600 metros
Región: Baoshan, Yunán
¿Qué es Catimor?
Los granos de café Catimor son un híbrido de los granos de Timor y Caturra, originarios de Portugal en 1959. Los granos de Timor, derivados de robusta, ofrecen resistencia a la roya y las plagas, lo que permite que Catimor crezca en altitudes más bajas.
¿A qué sabe Catimor?
Combinando la resistencia del robusta con el sabor y aroma del arábica, los granos Catimor de Yunnan prosperan en las grandes altitudes y el paisaje único de la región. Estos granos son excepcionalmente dulces, con un cuerpo pleno y cremoso y una acidez cítrica. El aroma incluye notas de té negro, especias, chocolate, cerezas secas y frutos secos, que se asemejan a los sabores de los frijoles colombianos, centroamericanos e indonesios.
Frijoles Catimor de Yunnan
Aunque son nuevos en la escena cafetera, los granos Catimor de Yunnan son exquisitos y únicos, preparados para captar la atención de los entusiastas del café en todo el mundo. Tanto los amantes del café de especialidad como los bebedores ocasionales deberían explorar estos distintos granos chinos.
