龍井茶の品質基準と等級

「色は緑、味はまろやか、香り豊か、形が美しい」——これは龍井茶の品質を表す伝統的な表現ですが、現代のニーズには十分対応できません。そのため、「見える」「触れる」国家標準サンプルの制定が業界の共通認識となっています。

国家標準サンプルの制定

2024年4月15日、浙江省農業農村庁は「龍井茶の官能等級標準サンプル」を発表しました。これは中国初、かつ現時点で唯一有効な龍井茶の国家標準サンプルです。これにより、龍井茶に国家標準サンプルがなかった歴史が終わり、テキストと実物の両方に基づく統一的な品質管理体制が確立されました。

龍井茶の歴史と産地

龍井茶は浙江省の名産で、宋代に始まり、元・明・清と千年以上の歴史を持ちます。2001年には地理的表示保護製品に認定され、2008年には「龍井茶」が地理的表示認証商標として登録されました。

主な産地は杭州、紹興、金華、台州の4市18県（区）で、西湖・銭塘・越州の3大産地に分かれます。2023年の龍井茶栽培面積は110万ムー、生産量2万6800トン、産出額62.23億元に達しました。

6つの等級と特徴

新たに制定された国家標準サンプルは、5級～特級まで6段階に分かれています。全て機械炒りですが、色で判別されます（高級は淡緑や玄米色、低級は黄緑色）。

サンプル開発の経緯

開発には8年を要し、浙江大学の龔書英教授が申請、国家標準化管理委員会の承認を経て厳格な基準で開発されました。特徴値は国家標準GB/T 18650に準拠し、2023年5月13日に審査通過、2024年3月25日に正式発表されました。

消費者へのメリット

標準サンプルの公開により、企業は等級ごとに製品を分けて包装しやすくなります。消費者もパッケージの等級表示で選びやすくなり、購入した茶葉が基準を満たさない場合は検査機関でテストを依頼できます。