Chafei - Reseñas y Guías de Compra de Té y Café

Introducción

Si alguna vez te has preguntado cómo hacer Lapsang Souchong—el legendario té negro ahumado de las Montañas Wuyi de China—esta guía revela sus secretos. Conocido como Zhengshan Xiaozhong (正山小种) en chino, el Lapsang Souchong es venerado como el té negro más antiguo de la historia, que data del siglo XVII. Su intenso aroma a humo de pino y sus matices dulces persistentes (a menudo comparados con el longan seco) lo han convertido en un icono global de la artesanía del té.

Este artículo describe cómo hacer té de burbujas (boba tea) desde cero, incluyendo perlas de tapioca caseras y té con leche. Si prefieres un proceso más simple, puedes comprar perlas de tapioca ya preparadas y saltarte los pasos 1 y 2 de la preparación de las perlas de tapioca:

Ingredientes Necesarios:

• Agua (aproximadamente 100ML + 200ML)
• Almidón de patata
• Harina (una pequeña cantidad, para evitar que se pegue)
• Azúcar moreno
• Bolsa de té negro (1 bolsa)
• Leche (1 cartón)

Instrucciones:

1. Preparación de las Perlas de Tapioca Preparar los materiales. Añadir 100ML de agua y un bloque de azúcar moreno en una olla. Calentar hasta que el azúcar moreno esté completamente disuelto y la mezcla esté hirviendo. Inmediatamente verter el agua de azúcar moreno hirviendo en el almidón de patata, removiendo rápidamente para formar una masa. Retirar la masa y amasarla en una superficie limpia hasta que esté suave. Formar pequeñas bolas con la masa, haciéndolas de tamaño moderado ya que se expandirán al cocinarlas. Espolvorear un poco de harina sobre las perlas para evitar que se peguen. Las perlas extra pueden congelarse para uso futuro; simplemente cocínelas directamente del congelador cuando las necesite.

Actualmente nos encontramos en el período crítico de la producción de té de primavera, por lo que el Departamento de Gestión de Cultivos del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales ha organizado al Centro Nacional de Servicio de Extensión de Tecnología Agrícola, al Sistema Nacional de Tecnología de la Industria del Té y al Grupo de Orientación de Expertos en Té del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales para investigar y proponer directrices técnicas para la gestión de jardines de té en primavera.

El 21 de mayo se inauguró la octava Feria Internacional de Té de China. Celebrada durante cinco días, la feria mantiene su tema central “El té y el mundo: desarrollo compartido” y, por primera vez, adopta un formato coordinado de “una feria, dos recintos”, desarrollándose simultáneamente en el Centro Internacional de Exposiciones de Hangzhou y en el Pabellón Longwu. El evento atrajo a más de 1.500 empresas especializadas en té, más de 100.000 productos de toda la cadena de valor y representantes de más de 30 países y regiones.

Análisis comparativo de los cambios sensoriales del sabor en tés blancos envejecidos

Con el auge de la «fiebre del té blanco», la expresión popular «té de un año, medicina de tres años, tesoro de siete años» se ha difundido ampliamente. Sin embargo, persisten numerosas incógnitas científicas sobre los compuestos químicos clave responsables de las modificaciones en la calidad sensorial inducidas por el almacenamiento.

En este estudio se realiza un análisis sistemático de la evolución de la calidad sensorial y de sus sustancias químicas contribuyentes en muestras de Baihao Yinzhen (BHYZ), Baimudan (BMD) y Shoumei (SM), agrupadas según su tiempo de almacenamiento: menos de 3 años, entre 3 y 9 años, y más de 10 años. Todos los ejemplares fueron almacenados bajo condiciones estables y uniformes.

I. Líderes y invitados distinguidos se reúnen para iniciar el concurso de habilidades

Zhou Liangyuan, experto principal en té del Departamento Provincial de Agricultura y Asuntos Rurales de Zhejiang, y Shen Lu, vicealcalde del gobierno municipal de Shengzhou, presentaron especialmente el ‘Yue Xiang Longjing’ de Shengzhou y extendieron cordialmente la bienvenida a personas de todos los sectores para que visitaran Shengzhou y degustaran el té y disfrutaran de la belleza natural. El vicealcalde Shen Lu del gobierno municipal de Shengzhou y el director Wang Meifang del Departamento de Agricultura y Asuntos Rurales de Shengzhou pronunciaron discursos. Ella señaló que durante los últimos años, Shengzhou ha realizado esfuerzos continuos en la creación de entidades líderes, la innovación de mecanismos, la tecnología impulsada por la ciencia y la integración entre el té y el turismo, promoviendo así el desarrollo de alta calidad de toda la cadena industrial. El vicedirector Qin Yebbo del Centro Provincial de Extensión Tecnológica Agrícola anunció el inicio de la competición.