الأخبار

تحليل مقارن للتغيرات الحسية في نكهة الشاي الأبيض المُسنَّن

مع ازدياد شعبية «ظاهرة الشاي الأبيض»، انتشرت عبارة «شاي سنة واحدة، دواء ثلاث سنوات، كنز سبع سنوات» على نطاق واسع. ومع ذلك، لا تزال هناك العديد من التساؤلات العلمية حول المركبات الكيميائية الرئيسية التي تؤثر في التغيرات الحسية لجودة الشاي الأبيض الناجمة عن عملية التخزين.

وبناءً عليه، يقدِّم هذا العدد تحليلاً منهجيًّا لتغيرات الجودة الحسية والمركبات الكيميائية المُسهمة فيها في عينات من «بايهاو يينتشن» و«بايمودان» و«شوومي»، مُقسَّمة حسب مدة التخزين إلى ثلاث مجموعات: أقل من ٣ سنوات، و٣–٩ سنوات، وأكثر من ١٠ سنوات. وقد خُزِّنت جميع عينات الشاي الأبيض في ظروف مستقرة ومتجانسة.

أولاً: المدعوين والقادة يجتمعون لبدء مسابقة المهارات

الخبير الرئيسي للشاي في وزارة الزراعة والشؤون الريفية بمقاطعة تشيجيانغ، وو ليانغيوان، ونائب رئيس حكومة مدينة شينغتشو، شين لوك، قدموا عرضًا خاصًا لـ"يوه سيانغ لونغجين" في شينغتشو ودعوا الناس من جميع الأوساط لزيارة شينغتشو لDegustation الشاي والاستمتاع بالمناظر الطبيعية. نائب رئيس حكومة مدينة شينغتشو شين لوك، ورئيس إدارة الزراعة والشؤون الريفية في مدينة شينغتشو وانغ ميفانغ ألقى خطابات. قالت إنها على مدى السنوات الماضية، استمرت شينغتشو في الممارسة لفكرة “الثلاثة الشاي”، وتساهم بشكل مستمر في تعزيز الكيانات، وإنشاء آليات جديدة، وتوفير التكنولوجيا، ودمج الزراعة والTourism، مما دفع تطوير السلسلة الصناعية بأكملها بجودة عالية. نائب مدير مركز إنتاج تقنيات الزراعة في مقاطعة تشيجيانغ تشين ييبو أعلن بدء المسابقة.